アザハタ(tomato hind)
【体長】50cm前後
【釣れた場所】奄美大島、三重県尾鷲
【ヒットルアー】メタルジグ、VJなど
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生態
奄美大島や沖縄、本州では南紀など暖かい海に生息する魚で、小魚の群れと共に根に居ついていることが多くダイバーにはよく知られ人気がある魚。
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産地以外では一般のスーパーなどに並ぶことはほとんどなく食材としての認知度はかなり低い。
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食欲旺盛で一つのジグを食い争うような獰猛さもある。
特徴
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ハタ系の中では体高があり、見た目もインパクトがある。
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英名で「tomato hind(トマト ユカタハタ)」と呼ぶように見た目はトマトのように赤いが、実は日焼けだったりもする。
食べ方 (美味しさ★★★★☆)
見た目はいかついが流石はハタ。間違いなく美味い。
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特に煮付は絶品で、他のハタに比べ皮が分厚くプリプリで食べごたえがある。
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良い出汁がでるので汁物も◎。刺身用に剥いだ皮を具材にしても良し。
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