ヒメフエダイ（Humpback red snapper）
【体長】30〜45cm(最大約50cm)
【釣れた場所】沖縄、奄美大島、和歌山県など
【ヒットルアー】メタルジグ、ミノー、ワームなど
【美味しさ】★★★★☆
【市場価格】一般的な市場価格は不明だが高級魚として扱われる
生態
ヒメフエダイは、フエダイ科フエダイ属に分類される海水魚。インド洋から中部太平洋にかけて広く分布し、日本では相模湾以南や小笠原諸島、南西諸島などに生息する。
主な生息場所はサンゴ礁や岩礁域の浅場。成魚は日中に大きな群れを形成し、同じ場所にとどまっていることも多い。幼魚は内湾の浅場や藻場などでも見られる。
食性は肉食性で、小魚やエビ、カニ、頭足類などの無脊椎動物を捕食する。
奄美大島、沖縄では比較的よく釣れる魚だ。
特徴
体高が高く、左右に平たい体形が特徴。成魚は全身が赤色から赤橙色になり、背鰭より前方の背中の輪郭がくぼむ。尾鰭は二叉し、上下の先端は丸みを帯びる。
幼魚は青みがかった体色で、尾柄部から尾鰭にかけて大きな黒色斑が現れる。成長に伴って黒色斑は消失し、成魚では全身が鮮やかな赤色になる。
沖縄では「ミミジャー」と呼ばれ、食用魚として親しまれている。
食べ方
白身でクセが少なく、刺身や塩焼き、煮付け、マース煮など幅広い料理に向く。沖縄ではマース煮などの郷土料理にも利用される。
ただし、ヒメフエダイはシガテラ毒による食中毒の報告がある魚種。特に熱帯・亜熱帯地域では注意が必要で、大型個体を含め、産地の食中毒情報や地域の取り扱い基準を確認したい。シガテラ毒は加熱しても分解されない。
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